Le plaisir des vacances et des boulettes à la japonaise

Tout va bien, je suis en vacances !!!

Même qu'elles ont commencées avant l'heure par un déjeuner entre copines chez "Copains" une adresse super sympa sur la place du marché à Dijon que Muriel nous a fait découvrir à Marie-Léa et à moi. Très très bonne cuisine et copieux.

Quel bon moment nous avons passé ensemble. Nous avons discuté de voyages, d'évasion, de découvertes culinaires.

Même que Muriel nous a gâtées en nous amenant un sachet de ses guimauves. Je n'avais pas encore eu l'occasion de les goûter, elles sont délicieuses, moelleuses et parfumées.

Comme en vacances, mais en restant à la maison, nous sommes allés faire du repérage à Beaune mon mari et moi. Nous n'habitons pourtant pas très loin, et bien nous n'y allons jamais. C'est un grand tort auquel je compte remédier.

C'est une superbe petite ville bien agréable. Il y avait déjà des touristes, j'imagine que l'été ça doit être pire, mais quoi de mieux pour se sentir en vacances ;o)

 La route qui va de Nuits St Georges à Beaune, longe les propriétés viticoles. De beaux murs en pierres sèches entourrent les vignes.

De grands boulevards font le tour de la vielle ville de Beaune il est même assez facile de se garer dans de grands parkings situés le long de ces boulevards.

Les maisons anciennes recèlent des trésors sculptés.

 Bien sur, nous sommes dans la ville du bon vin de Bourgogne, et croyez moi, on ne l'oublie pas.

Faites votre choix ;o)

Ce couvent est apparement toujours occupé par des religieuses et pourtant nous pouvons visiter les caves. Il faudra que je me renseigne sur ce fait.

L'entrée des fameux hospices de Beaune. Quel magnifique bâtiment !! il faut absolument que je revienne le visiter. De plus il n'est pas très loin du marché que l'on m'a recommandé. Une petite virée sera programmée un samedi matin.

De magnifiques boutiques toutes aussi tentantes les unes que les autres permettent de faire du shopping gourmand

Boucherie RAILLARD

Boutique KOKI Food and Shop

Loin de la Bourgogne et de sa gastronomie, voici une recette de boulette de poulet à la japonnaise que j'ai trouvée sur le net, ici. Je fais des essais pour le repas champêtre de l'anniversaire de Mam'Zelle Mélo.

Tsukune : boulettes de poulet à la japonnaise

Tsukune vient du verbe "tsukuneru": malaxer et modeler et désigne les boulettes de viande ou de poisson.

Ingrédients

• 1 bonne c. à soupe de fécule ou de maïzena (plus ou moins)
• 500g de poulet hâché
• 4 cuillères à soupe d’huile de sésame
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 œuf
• Du gingembre râpé selon son goût
• 1 poireau fin hâché

Pour la sauce:

• 8 cuillères à soupe de saké
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 4 cuillères à soupe de sauce soja

Mélangez ces 3 ingrédients dans un bol, remuez afin que le sucre se dissolve bien.

La recette :

C'est ultra simple : mettre le poulet, le poireau et le gingembre dans un robot pour ceux qui ont la chance d'en avoir (sinon, c'est un peu plus long, il faut tout hacher à part et malaxer dans un saladier) et mixer.

Ajouter la sauce soja, l'huile de sésame et l'œuf et mélanger à nouveau.

Ajouter ensuite la fécule ou maïzena (on en ajoute selon la consistance désirée, mais attention plus on en ajoute plus ce sera sec mais le hachis tient mieux lors de la confection des boulettes). Pour les moins pressés, on met au frigo pour raffermir le tout.

Modeler les boulettes à la main et les cuire dans une grande poêle avec de l'huile de sésame de préférence, à feu vif, pour bien faire dorer. (Les miennes ne sont pas parfaitement rondes mais je n'aime pas quand c'est sec alors tant pis pour la boulette parfaite. Lorsque les tsukune sont cuits, ajouter la sauce. Laisser un peu mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe, en remuant de temps en temps pour éviter que ça n'attache ou ne brûle.

C'est vraiment très bon surtout avec la sauce soja-saké !!

Je vous souhaite un bon week end de Pâques.

Moi, je continue mes super vacances avec plein de projets. Nous partons demain pour un grand week end à Nantes. Puis ce sera deux rencontres avec des blogueuses que j'apprécie beaucoup. je vous raconte tout cela bientôt.

Ciao Ciao !!

Woopies !!!

Woopies !! mais qu'est ce que c'est ?

C'est ce que je me suis demandée en voyant ces petits biscuits sur la toile. Et  puis, tout à fait par hasard, en zappant, je suis tombée sur l'émission culinaire "Petits plats en équilibre" où l'animateur préparait des petits gâteaux simples à faire et qui avaient l'air bien bon. Qu'elle ne fut pas ma surprise lorsqu'à la fin de la séance (j'avais raté le début) il les a nommés : Woopies !!

 

J'ai eu très envie d'essayer moi aussi. Donc après avoir trouvé la recette sur le net, ce fut fait. la voici telle que je l'ai prise sur le site de l'émission.

WHOOPIES

Pour 12 whoopies pie :

• 120 g de beurre doux 
• 150 g de chocolat noir
• 3 œufs
• 220 g de sucre 
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 220 g de farine
• 30 g de cacao en poudre
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium

Préchauffez le four à 180 °C.

Mettez du papier sulfurisé sur la plaque du four. Faites fondre le beurre et le chocolat ensemble au bain-marie.

Battez les œufs avec le sucre et la vanille. Puis mélangez-les au chocolat fondu. Ajoutez la farine, le bicarbonate et le cacao en poudre.

À l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère, posez sur la plaque de petits tas de pâte, espacés de 5 cm et faites-les cuire 6 à 8 min. Sortez les petits gâteaux du four et laissez-les refroidir complètement.

Pour la garniture :

• 100 g de beurre
• 200 g de sucre glace  
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Mélangez le beurre avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Posez entre deux biscuits une grosse couche de cette crème. Servez et...Whoopie !

Je crois que mes coques sont un peu ratées, si vous pensez savoir pourquoi, dites le moi. J'essayerais avec une autre recette pour voir.

Mon mari a adoré, Mam'zelle Mélo les a trouvés un peu trop sucrés mais les a mangés quand même. Moi j'avoue que j'aime mieux manger les biscuits sans la crème au milieu ;o) Chacun ses goûts n'est ce pas ?

A bientôt

Un détour aux USA : le Mac'N'Cheese !!

Incroyable !! cela fait déjà trois fois que nous profitons de la terrasse pour prendre nos repas. Quoique ce n'est pas si incroyable que cela, car si je ne me trompe pas, c'est la troisième année que ce phénomène se produit. Une grosse chaleur estivale en avril. Par contre le temps sera au moins beau jusqu'en juillet et ça c'est beaucoup moins réjouissant. Pourvu que les arbres fruitiers n'en souffrent pas trop.

Mais passons plutôt à la cuisine.

J'avais déjà vu ce plat typiquement américain sur certains blogs et  je m'étais toujours dis que j'en ferais un jour. Après avoir saliver sur le super "Mac'N'Cheese de la mort qui tue" chez Hélène cuisiner par Juliette, je l'ai enfin réalisé, mais plus simplement pour commencer. Après quelques recherches sur la blogo, j'ai cuisiné ce plat à ma façon, avec une simple béchamel au fromage.

Et je peux vous dire que ça va devenir un classique de la maison ;o)

Mac 'N cheese

ingrédients :

• 300 g de macaroni
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 1/2 litre de lait
• 200 g environ de fromage râpé (comté ou autre)
• sel, poivre

Préchauffez votre four th.8. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée comme d'habitude. Faites une béchamel : fondre le beurre dans un casserole à fond épais, ajoutez la farine et mélangez bien. Petit à petit, ajoutez le lait sans cesser de remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe, salez, poivrez puis ajoutez ensuite la moitié du fromage râpé de votre choix afin qu'il fonde dans la béchamel. Cette fois là, j'avais mis du Salers acheté au salon bio, un régal.
Disposez dans un plat à gratin la moitié des pâtes. Recouvrez avec la moitié de la béchamel. Ajoutez le reste de pâte puis le reste de béchamel et parsemez sur la surface le reste de fromage rapé.
Glissez au four un bon 1/4 heure afin que le fromage soit bien doré.

Vraiment excellent !!



Le temps passe, petite visite au salon Bio de Besançon

Pffff !!! comme le temps passe vite, même pas eu le temps de cuisiner. Enfin si je fais à manger tous les jours, mais rien qui ne vaille le coup de citer dans ce blog ;o)

Mam'zelle Mélo avait refait des cupcakes le week end dernier pour faire goûter à ses camarades de Tir à l'Arc qui concourraient à Chatillon sur Seine.

Toujours avec la recette de Muriel qui réalise des cupcakes pour toutes occasion sur la région dijonnaise, c'est Cakes in the city (clic)

Ce samedi 02 avril, nous sommes allées au salon Bio et Co à Besançon, Mam'zelle mélo et moi.

Très sympa !!

L'association Kokopelli clic

J'aime beaucoup ces mobiles, pas vous ?

Les Editions "Terre de Lumière" clic. Des gens vraiment très sympas. Nous avons craquer pour de beaux livres. Ceux de droite !! Celui de gauche, lui, vient de la librairie Camponovo, présente au salon également. J'espère trouver dans ces livres quelques astuces qui soit écolo mais surtout qui permettent de réduire certains frais, car souvent les gestes écologiques riment avec économiques

Les Pain Belledonne clic, où nous nous sommes laissées tenter par de délicieux biscuits.

Nous avons goûté et acheté de très bons fromages d'Auvergne également.

 Nous avons eu soif après ces bons fromages, alors un petit verre de bière bio a fait du bien, surtout qu'elle est excellente.

Même Mam'zelle Mélo voulait en faire la pub ;o)

Je me suis aussi acheter ces chemises en prévision des jours ensoleillés et chauds.

Un petit crochet en Haute Saône au retour, pour une visite à mon frère. Mam'zelle Mélo a fait le photographe animalier, bien inspirée par les facéties de Capucine, la minette de la maison, qui comme son nom l'indique à une passion pour les fleurs ;o)

Dimanche, un peu de jardinage. J'ai enfin tailler mes rosiers. J'ai replanté ces jolies pensées que l'on m'avait offertes et qui ornaient mes bords de fenêtres. Deux hortensias ont pris place dans le parterre. Et j'ai étalé un paillis de chanvre. Je trouve que cela donne une belle finition et il parait que cela évite la pousse des mauvaises herbes et retient l'humidité pour les plantes. Je vous dirait ça en fin de saison.

Bises à tous et à bientôt !!