jeudi 1 janvier 2015

Répertoire des gourmandises




Amuses-bouche, entrées et cie

Betteraves rouges rôties de Warda

Bouchée au foie gras et chutney de poires

Bouchée d'escargots au fromage frais

Bouchée champignons/fromage frais épicé

Boulettes de crevettes à la coriandre et au gingembre

Cake au chèvre et à la courgette

Cake aux oignons rôtis et crème riante

Cake aux tomates séchées, aux câpres et au basilic

Canneloni à la ricotta aux tomates séchées et à la menthe

Champignons farci à ma façon

Cheese straw

Cole slaw

Concombre au fromage blanc et au miel

Concombre farci à la crème de saumon

Crèmes brûlées au foie gras

Crème de patates douces, fromage frais et piment d'Espelette

Croûtes aux morilles

Escargots à la Françoise du Pré

Feuilletés au confit d'oignon, chèvre et thym (Pascales Weeks)

Gougères de Michel

Houmous de fèves à la coriandre

Macarons de champignons

Mini brochettes de poulet aux amandes et lait de coco

Mille feuilles de betteraves rouges au fromage frais aux herbes

Mini muffins à la graine de moutarde

Mousse de concombre aux fruits secs

Panna cotta au parmesan

Palmiers aux pestos rouge et vert

Petits chaussons au fromage

Petit flan au parmesan

petits verres : Guacamole - Saumon fumé

Pressé de saumon mariné au chèvre et au céleri

Raïta de concombre

Rillettes provençale au thon

Roulés de fromage-jambon

Sablés au parmesan

Salade de fèvettes

Salade pamplemousse - crevettes

Salade mangue - saumon - avocat

Soupe fraîche de carottes et oignon doux

Taboulé inspiration libanaise

Tapenade de fonds d'artichauts

Tartare de tomate-feta

Tarte à la feta et à la menthe

Tarte tatin sarrasine aux échalottes

Tiramisu de betteraves au fromage de chèvre

Tomates cocktail farcies à la ricotta, roquette et tomates séchées

Tomates cocktail farcies au fromage frais

Tomates cocktail farcies aux crevettes

Tzatziki

Tortillons feuilletés aux graines de pavot et de sésame

Velouté de courgettes au gorgonzola

Wraps au poulet épicé


Par ici la bonne soupe ...

La garbure de Gracianne

Petite soupe comme un matin froid à Pékin de Doriann

Potage bourguignon ou gratinée à l'oignon 

Minestrone d'hiver

Soupe à la courgette asiatique

Velouté de carottes façon Sophie Dudemaine

Velouté de patates douces au poivre de sichuan et sa chip de chorizo

Velouté de potimarron au chèvre frais

Velouté de potiron

Velouté de potiron épicé

Velouté glacé au concombres et radis roses (Lili63)

 

Céréales and co

Bigoli in salsa

Cannelloni en nid d'abeilles (Jaimie Oliver)

Orechiette sauce aux accents du sud

Lasagnes de Noël de Nigella Lawson

Mac'N cheese

Nouilles Somen au saumon et champignons noirs

Risotto au potiron et au romarin

Riz pour sushi ou onigiri

Salade de pâtes aux courgettes

Wok de nouilles au poulet et germes de soja


Les bons légumes

Aubergines korma

Carottes au cumin

Clafoutis de carottes et navets

Clafoutis aux courgettes et farine de châtaigne

Concombres marinés à la danoise

Coulis de tomates grillées

Courge spaghetti aux tomates séchées et pignons

Courgettes rondes farcies à la brousse

Crumble aux courgettes

Curry de pomme de terre aux noix de cajou

Fêves en parmentier

Fleurs de courgette, mascarpone citronné à la sarriette

Frites de Panais caramélisées au épices

Gnocchi au potiron

Gnocchi au saumon et ses saveurs anisés (Lili63)

Gratin de courgettes de la maman de Christine

Gratin de pommes de terre Côte D'or

Lasagnes de Noël de Nigella Lawson

Mille-feuilles de pomme de terre

Mini clafoutis de courgettes au parmesan

Pain de courgettes au comté

Pâtisson surprise des îles

Petits flans potiron - parmesan

Petits pois à la féta

Pois gourmand aux crevettes et lait de coco

Pommes de terre en papillotes d'Elvira

Pommes de terre et échalotes confites au rice cooker

Potimarron farci

Purée de céleri aux pommes

Risotto à la betterave rouge

Riz au citron de "Cuisine Métisse"

Riz vert cubain

Riz safrané aux fruits de mer

Tarte aux oignons caramélisés et fromage de chèvre

Tarte à l'oignon et aux raisins

Tarte crumble aux légumes de Béné

Tian aux pommes de terre, oignons et pancetta

Tian aux tomates, fromage de chèvre, miel et pignons

Truffade de gnocchi

Vitelottes à la vinaigrette au beurre

Yorkshire Pudding


Faites en tout un plat

Agneau (épaule) moelleux aux légumes rôtis

Blanquette à l'ancienne

Boeuf Stoganov

Boeuf rôti et mariné (pique nique)

Boulettes de poulet à la japonnaise : Tsubume

Boulettes de poulet au citron

Brochette de poulet au yaourt

Brochettes de poulet sauce miel, soja, sésame

Cailles au raisin et au Verjus

Canard méditerranéen à la harissa et aux olives

Curry de madame A et Marion au poulet

Curry de poulet ou murg kari

Entrecôte au beurre d'anchois

Filet de poulet farçi au fromage frais et aux herbes

Filet de poulet, réduction de balsamique

Filet mignon à la crème

Filet mignon au fromage et bacon

Filet mignon gratiné à l'italienne

Flammekueche

Gigot d'agneau aux légumes oubliés

Keftas

Lapin à la crème et moutarde à l'ancienne

Lapin à la moutarde Savora

Lapin (cuisses) à la tapenade

Lapin et polenta aux olives

Lasagne au poulet et aux cèpes

Magrets grillés avec sa purée de céleri et châtaignes

Manchons de poulet au citron et au poivre (pique nique)

Ossso bucco in bianco

Pintade aux épices deux cuissons et sa confiture d'oignons

Pizza aux courgettes

Pizza maïs crevettes

poulet à la crème d'estragon (pique nique)

Poulet au citron et aux herbes

Poulet au miel et vinaigre balsamique

Poulet aux pois chiches et aux amandes

Poulet aux poivrons

Poulet Biryani au rice cooker

Poulet croustillant aux épices d'Elvira

Poulet Gaston Gérard

Poulet Korma

Poulet mijoté aux amandes

Poulet "on dirait le sud" de Dorian

Poulet sauce curry à l'ananas

Poulet sauté à la coriandre

Poulet sauté à la provençale

Rognons de boeuf à la moutarde

Rôti de porc à la confiture d'oignons

Rôti de porc à la moutarde et au miel

Rôti de porc au vinaigre de Jéres

Rôti de porc aux pommes

Rôti de veau en cocotte à l'ancienne

Rougail de merguez

saucisse de Morteau au vin rouge

Sauté de veau aux trompettes de la mort

Tajine aux coings et au miel

Tajine d'agneau aux pois gourmands

Tajine de cuisses de canard

Tajine de poulet au poires, miel et cannelle

Tajine de poulet au potiron


Tartare de boeuf au basilic et crumble au parmesan

Tarte exotique au poulet

Vermicelle de soja au porc et poivron

Yakitori poulet au parmesan et au thym

Terrines et Pâtés

Pork pie

Terrine de foies de volaille aux canneberges et noisettes d'après Lilo
 
Au bord de mer ou de rivière

Bacalhau a bras

Briouats aux crevettes, tomates séchées et Boursin

Brochettes de gambas à l'ananas

Calamars au vinaigre balsamique

Calamars aux pignons de pin

Cassolettes de fruits de mer au rösti

Coquilles Saint Jacques au raz el hanout (Choupette)

Crevettes à la plancha

Crevettes aux deux saveurs by Jacky

Crevettes moins simple de Dorian

Crumble salé lieu noir, courgettes

Filet de poisson en papillotte

Gambas à l'ail

Gambas sautées à l'ail et au basilic

Gratin de lingue au potiron

Huitres au "Kir"

Huitres chaudes au beurre d'escargots

Huitres au wasabi

Pastilla de saumon frais aux épinards

Noix de Saint Jacques à la crème au curry

Noix de Saint Jacques déglacées au vinaigre balsamique à l'orange

Noix de Saint Jacques au vinaigre de framboise

Noix de Saint Jacques à la sauce soja et au sésame

Poêlée de crevettes sur lit de pois gourmands

Rillettes provençale au thon

Risotto de fruits de mer

Saumon grillé, sauce au concombre

Tajine de crevette aux cinq parfum

Tarte à la bisque de homard

Terrine de Saint-Jacques, saumon et crevettes

Tian aux sardines, pommes de terre et citron

Truites au citron en papillottes

Douceurs, croquets et autres sucreries

Amaretti (croquets)

Bakewell tart (amande)

Bananes flambées (dessert)

Bananas foster (dessert)

Beignets de glycine (douceurs)

Biscuits aux flocons d'avoine, beurre de cacahuètes et pépites de chocolat

Bonbons de Noël aux griottes et biscuits roses (douceurs)

Cajasse quercynoise aux cerises

Cake à la ricotta, citron, huile d'olive

Cake chocolat-courgette sans gluten

Carrés au caramel et noix de pécan (douceurs)

Carrés chocolat blanc - Framboises (douceurs)

Carrot cake (dessert)

Cinnamon roll

Cinnamon roll de Marc Grosmann

Cheesecake (dessert)

Clafoutis aux Griottines de Fougerolles (dessert)

Clafoutis aux pêches et gingembre frais (dessert)

Chinois à la crème d'amande de Manue (autres sucreries)

Choco-framboise (dessert)

Cookies amande chocolat (croquets)

Cookies aux pépites de chocolat

Crème au chocolat de Pascale Weeks (dessert)

Créme au chocolat blanc et cardamome de Mamina (dessert)

Crème de caramel au beurre salé



Croustade myrtille-nectarine

Croustillant de fruits au miel

Crumble aux fraises aux sablés bretons (dessert)

Crumble de cerises aux amandes (dessert)

Crumble pommes - coings aux épices (dessert)

Etoiles au sucre

Financiers au chocolat (douceurs)

Financiers au citron (douceurs)

Financiers aux pralines roses (douceurs)

Financiers aux noisettes (douceurs)

Flognarde aux pommes

Fondant à la crème de marrons (dessert)

Fondant châtaigne-chocolat

Galette des rois à la frangipane (autres sucreries)

Gaspacho fraises, framboises, cerises (autres sucreries)

Gâteau à la pâte d'amande et aux framboises (dessert)

Gâteau anglais aux pommes (dessert,chez Auntie Jo)

Gâteau au chocolat au micro-onde

Gâteau au yaourt (dessert)

Gâteau au yaourt, framboises et pralines roses

Gâteau bourguignon

Gâteau potiron-amande (dessert)

Gâteau renversé aux pommes et potiron

Gâteau tatin aux pommes

Gâteau serpent de Véro (douceurs)

Gauffres de Jean-Mi

Gelée aux fraises, au poivre et au basilic (dessert)

Gelée chocolat blanc- framboise


Greenies de Bob (brownie vert)

Kheer, le riz au lait indien (dessert)

Leckerli de Bâle (croquets)

Le rouge et le noir (dessert)

Mannalas (autres sucreries)

Mince Pie

Mini moelleux au chocolat (Dessert)

Mini muffins à la pralinoise (douceurs)

Muffins à la courge Butternut de monsieur B

Muffins aux airelles fraîches (douceurs)

Muffins aux canneberges séchées (douceurs)

Muffins au chocolat blanc et noix de coco de "confiture maison" (douceurs)

Muffins aux chocobons (douceurs)

Muffins aux patates douces et noix de coco

Muffins pomme-cannelle

Muffins aux Smarties (douceurs)

Muffins céréales, chocolat, potiron

Muffins coeur de châtaigne

Pain d'épices (autres sucreries)

Panna cotta à la rose (autres sucreries)

Panna cotta à l'orgeat et coulis de fruits rouge (autres sucreries)

Panna cotta coco et chocolat (autres sucreries)

Panna cotta vanille au coulis de framboise (autres sucreries)

Pancakes

Peanut butter and banana bread (cake au beurre de cacahuète et banane)

Petites charlottes aux framboises

Petits gâteaux à la ricotta de Lilo (douceurs)

Petits gâteaux au yaourt, framboises et pralines roses (douceurs)

Petits gâteaux au citron et graines de pavot (douceurs)


Pleyel

Poires au vin blanc et aux épices (autres sucreries)

Poires au vin rouge et aux épices (autres sucreries)

Pomme au four aux Carambars (autres sucreries)

Pommes caramélisées au beurre salé (autres sucreries)

Rochers coco

Sablés aux épices à pain d'épices (croquets)

Sablés du livre "Gâtô" (croquets)  

Sablés de Noël au citron

Salade de fruits rouge au poivre (dessert)

Saffranbullar, brioches au safran

Scones aux fraises séchées (douceurs)

Soupe de cerises à la verveine

Tarte aux noix de Michel (dessert)

Tarte aux noix de pécan de Sophie Dudemaine (dessert)

Tarte aux pommes sur lit de crème à l'amande (dessert)

Tarte frangipane, poires, pralinoise (dessert)

Tartelettes aux fruits et crème citronnée

Tarte noisettine aux poires (dessert)

Tartelettes aux pralines roses (dessert)

Tiramisu de petits-beurre au café et à la cardamome (dessert)

Trifle chocolaterie (dessert) 

Woopies

Dans le confiturier

Confiture de coings orangée

Confiture de lait

Confiture de Pêches de vigne, Badiane, Cannelle, Cardamome

Confiture de potiron aux abricots

Gelée au thé

Marmelade d'épines vinette

Lemon curd
 


Dans ma yaourtière

Yaourts à la confiture de pêche de vigne

Yaourts aux carambars

Yaourts au citron

Yaourts aux fraises Tagada

Au bar ou à la cave

Lait de poule ou Eggnogg (cocktail de Noël)

Lassi banane - cannelle (bar)

Limonade de sureau (cave)

Mojitos (bar)

Poussière d'ange (cocktail)

Trousse pinette (cave)

Vin de pissenlit (cave)   

Pains et viennoiseries


Brioche bouldouk

Brioche Butchy

Kringle estonien

Pain blanc économique

A saucer


Sauce au Gorgonzola

Sauce au parmesan, oignons, et potiron confit

Sauce Marchand de vin


Mise à jour le 22 janvier 2013

4 commentaires:

  1. D'abord je te félicite pour le boulot ! Tout cela me dit que la table doit être vraiment bonne chez toi et je vais venir piocher des idées...

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  2. Joli travail dis donc.
    Une suggestion? mets plus de photos si tu en as le temps (j'aime bien les listes illustrees).

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  3. Bon, je crois qu'on à lu toutes les recettes.... Faut dire que la bonne chair Made In France nous manque un peu....
    Et en cette veille de Noël encore plus.
    Profitez bien de cette fin d'année pour vous régaler et passer de bonnes fêtes.
    Joyeux Noël à vous 2
    Patricia et Christian

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    1. Hahaha !! dès votre retour venez manger à la maison. je suis sure que vous avez passé un bon Noël, en voyage ça ne peut être que bien.
      bonne dernière semaine de 2014 et que 2015 soit encore mieux, bisous à vous deux

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